Pinocchiotårta.

Vi har haft födelsedagskalas. Eftersom vi är hyfsat många som kalasar brukar jag göra en tårta som räcker till många. Pinocchiotårtan som jag bjuder på här har jag gjort många gånger. Den blir alltid väldigt ful (apropå det ska jag bjuda på en anekdot från förr lite längre ner), men nu kände jag pressen att jag måste lyckas något sånär eftersom jag ska blogga om tårtan. Det var häftigt att hitta receptet i Sju sorters kakor för det hade jag inte trott. Tårtan har många namn: Brittas sommartårta, Mammas marängtårta, Glömmingetårta mm. Jag väljer namnet Pinocchiotårta för det låter coolast. Tårtan består av sockerkaka och maräng. Receptet är för en laddning. Jag brukar göra det dubbla för att få en jättetårta - stor som en ugnsplåt.

Pinocchiotårta ca 12 bitar

Ugnstemp 175 grader, varmluft 175 grader

75 g smör
2 dl florsocker
5 äggulor
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
4 msk mjölk 

Maräng:
5 äggvitor 
2 dl socker
1 påse mandelspån 

Fyllning:
3 dl vispgrädde
(bär) 

Smörj ett bakplåtspapper väl och lägg i det i en långpanna 30 x 40 cm. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggulorna, ett i taget och rör en stund mellan varje. Blanda mjölet med bakpulvret. Rör ner detta och mjölken. Bred ut smeten i långpannan. Vispa vitorna till hårt skum, vänd ner sockret och vispa ytterligare i några minuter. Bred marängen lite ojämnt över smeten i formen. Strö på mandelspån. Grädda bottnen i mitten eller nedre delen av ugnen tills marängen fått färg och sockerkakan är torr, ca 20 min. Låt svalna något. Lossa från papperet och dela den mitt itu på längden eller tvären. Vispa grädden och bred den över den ena halvan med marängsidan uppåt. Lägg ev på jordgubbar eller andra bär. Lägg den andra halvan ovanpå med marängsidan uppåt. Här brukar min blir skitful och mosig så jag brukar bre grädde även överst och dekorera med bär. Ingen märker nåt ;)      

Blev ju jättefin denna gång. Gubbarna hade hjärtform <3  

Så här ska det se ut egentligen...

 

Köpegodsaker  blev det också... sorry :P   

 

"Det var tvillingarnas 17:e födelsedag den 17 maj. Jag gjorde släktens favorittårta, den med många namn: Brittatårta, Pinocchiotårta och allt vad den heter. Bottnarna består av sockerkaka och maräng. Jag gjorde dubbel sats, 2 långpannor eftersom vi skulle bli rätt många. Bottnarna blev lyckade, men det var när jag lossade dom från bakplåtspappret som det gick snett. Det blev lite mosigt om man säger så. Släkten dyker upp och det är dags att fira födelsedagsbarna. När vi är i köket och sonen får syn på min skapelse utbrister han: " Kan du fortfarande inte göra den där tårtan? Den ser ut så där varje gång!" Farfar asgarvar. Jag måste försvara min tårta och säger: " men den är ju god. Spelar roll hur den ser ut. Vi ska ändå strax skära i den och äta upp den." Farfar fyller i: "och så mosas den sönder ännu mer i magen." Sonen: "Sen när den kommer ut så har den en perfekt form. Så gott som intakt!" Mera skratt. Vitsig pojk man har. Så kommer barnens far in i köket och frågar vad jag har gjort med balkongräcket "det är ju alldeles kladdigt. Man fastnar i det!" "Jag oljade in det igår", sa jag stolt. "Har du oljat in ett metallräcke?" "Vadå metall? Det är ju av trä", säger jag. Han tvingar ut mig på balkongen, knackar på det kladdiga räcket och ett metalliskt ljud uppstår. "Det här är metall. Det är lackat så att det ska se ut som trä. Oljan kommer inte sjunka in. Du måste torka bort det." Brorsan hakade på: "ser du inte muttrarna?" Alla gapskrattar. Jag muttrade nåt om att jag måste sätta på mer kaffe... ;)"

      

Extremt ful :)

Knäckig äppelkaka.

Vill du göra succé hos dina gäster? Vill du höra mmm, åååå, aaah runt matbordet? Är du redo för ett recept som kommer ha strykande åtgång? Då har jag vapnet här nedan. Receptet är hämtat ur Allt om mat. Det är galet gott med rikligt med vaniljvisp!

Knäckig äppelkaka 6-8 portioner

Ugnsvärme 175 grader

1 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g smält smör 
2-3 fasta syrliga äpplen 
1 tsk kanel
1/2 msk socker

Till servering
Vaniljvisp, vaniljsås eller vaniljglass om man gillar det mer

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Vispa ihop ägg och socker så det blir riktigt pösigt. Tillsätt mjöl, bakpulver o smält smör. Rör till en jämn smet. Häll i en smord och bröad form med löstagbar botten (28 cm). Bred ut smeten (min var kompakt o glansig och lossade lätt från skålen = perfekt knäckighet sedan ;)). Skölj kärna ur och klyfta äpplena tunt. Stick ner klyftorna i smeten. Pudra över med kanel och socker. Grädda mitt i  ugnen i ca 40 minuter tills den stannat i mitten. prova med en sticka om du har (har inte jag :)). Servera med vaniljvisp. Grattis!

 

Kalljästa frukostbröd.

Det har inte blivit så mycket kakbak alls på sistone. Skyller på "busy Life". Men jag har faktiskt bakat. Sonen skulle hjälpa mig med att flytta på syrener. Han skulle komma direkt från en kompis som han slaggade över hos. "Om du kommer så fort du vaknat, så bjuckar jag på frukost" mutade jag med förhoppningen att han skulle komma under dagtid (ungdomar har ju en tendens att kliva ur sängen när det börjar skymma... likt varulvar?). Sonen nappade på betet.

Dagen innan han skulle komma gick jag till affärn för att handla en god frulle. Därinne slog det mig att jag borde baka frukostbröd. Det är ju alltid lyxigt med hembakt bröd. Jag har ju inget recept som jag brukar göra, så jag gick till mjölhyllorna och läste recept på baksidan av olika mjölpåsar. På en påse stod ett recept som lät gott och lättbakat. Man skulle göra degen kvällen innan och låta den jäsa i kylen under natten. Sen nästa dag var det bara att grädda frallorna. Perfekt med minimalt med jobb dagen D. Här kommer receptet (ps. det var gott och lättbakat. Å sonen gjorde ett strålande jobb efter frukosten ;))

Kalljästa frukostbröd 12 stycken  

Ugnsvärme 200 grader

1/4 paket jäst (12,5 g)
2 tsk salt
5 dl kallt vatten
1 msk olivolja
1 dl linfrön
1 dl pumpafrön
1 dl solrosfrön
10 dl vetemjöl Special

Kvällen före:
Smula ner jästen i en skål. Häll i lite av det kalla vattnet och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt det övriga vattnet, salt och de övriga ingredienserna. Rör ihop till en kladdig deg. Täck skålen med plastfolie och ställ den i kylen över natten (10-12 timmar).

Nästa morgon:
Klicka ut 12 bröd på plåtar med bakpapper. Låt stå i rumsptemp i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Höj ev värmen de sista 5 minutrarna för att få fin färg på bröden. Servera genast med andra goda frukosttillbehör.

Tips: fröna kan bytas ut till annat som t ex sesamfrön, små bitar av torkad frukost som fikon o aprikos